Mince! Je suis gourmande!

Un classique "thermomix" mais que vous pouvez cuisiner dans un cuit vapeur traditionnel ou dans deux casseroles équipées d'une marguerite en inox pour le coté "vapeur" C'est la sauce qui change tout !

assiette à 6 ou ou 7 PP selon ce que vous manger (ici 160 g de poisson = 3 PP, riz 3 PP et sauce 1 PP)

Le poisson ici présenté est du filet de merlu surgelé avec riz et tagliatelle de courgettes et carottes - persil- et sauce a la pâte de curry.

• Dans le thermomix, faire chauffer 1,7l d'eau 8 mn Vit 1 fonction varoma ;je ne sale pas l'eau mais ajoute un bouillon cube.
  
• Pendant ce temps, mettre le riz dans le panier, faire les tagliatelles de légumes que vous posez dans le panier vapeur,
• Ajouter une carotte moyenne en petit tronçons a vos legumes pour le fond de sauce.
• Poser les filets de poisson sur l’étage du panier vapeur avec la précaution suivante : poser les filets sur une feuille de papier cuisson pour que le jus du poisson ne tombe pas sur les légumes et le riz.
• A la sonnerie, mettre le panier dans le bol, les étages de cuits vapeur en place et programmer 20 mn, vit 2, varoma
• quand c'est cuit, réserver le tout au chaud

Pour la sauce : cette quantité de sauce fait 1 PP pour 2 parts large voir 3 parts.

• mixer la carotte en tronçon avec un cuillère a café bombée de pate de curry,( 1 PP) " mild " dans mon cas. (sauce pour 2 personnes)
• Ajouter de l'eau par CS pour avoir la consistance désirée pour votre sauce.

Sans thermomix :

• cuire le riz selon votre habitude
• cuire poisson et tagliatelles de légumes à la vapeur
• puis procéder comme ci dessus pour la sauce dans un mixeur à lame en S.Votre sauce sera moins lisse qu'avec le thermomix, c'est tout.

Qu'est ce qu'une marguerite en inox ?
C'est cela : et le cout est minime pour une efficacité max . S'adapte à tout les diamètres de casseroles ou faitouts .Existe en plusieurs taille. Celle que j'avais eu, mon mari avait surélevé les pieds pour que je mette plus d'eau dessous.

Qu'est ce que la pâte de curry ?
C'est une pâte en bocal qui se trouve dans les epiceries exotiques ou meme en supermarché (ici on en trouve chez Auchan, Leclerc, Carrefour : ou au rayon "produits étranger" ou au rayon "sauces " (avec le ketchup, les sauces en bocaux) .
C'est moins cher dans les boutiques de produits exotique ( entre 3 et 4 euros le bocal ) et là vous avez plus souvent le choix entre le jaune , le roge et le vert ( doux moyen et fort dans le gout).
j'ai découvert cela récemment et je cuisine beaucoup avec car cela donne du peps à des préparations basiques de toutes sortes. Il suffit de les faire revenir dans une poêle avec du lait de coco pour préparer de délicieux currys à base de légumes, poulet, bœuf, poisson ou fruits de mer.
En PP, la pate de curry que j'emploie cette fois , c'est la PATAK'S (je ne fait pas de publicité pour eux, c'est juste que j'ai cuisiné avec et elle fait PP par 2 cuillère à café soit 10g 1 PP.

Une recette à faire et refaire : facile, peu chère en € et en PP, et DE-LI-CI-EU-SE !!

Porc au miel et aux épices (plat vietnamien)

J'ai trouvé cette recette sur le site "cuisine du monde" Comme d'habitude, j'ai fais quelques légères modifications.

4, 5 PP la part recette pour 4 parts
Pour les JSC PP2 => filet de porc ne compte pas donc compter 0,5 de miel et pour la MG à vous de voir si cela compte ou pas vu que vous disposez de 2 Unités de MG gratuites par jour, sinon c'est 1 PP.

Ingrédients pour 4 parts

• 150g de filet de porc prêt à cuire par personne ( cela fera +/- 120 g cuit par personne) donc 600g de porc prêt à cuire 12 PP
• 3 gousses d'ail
• 1 cuil. à soupe de miel 2PP
• 2 cuil. à soupe de sauce de soja
• 10g de gingembre frais haché ( je trouve que c'est trop, mon mari non, à vous de voir!)
• 10g de beurre
• 700g de haricots verts
• 1 cuil. à soupe de persil ciselé (coriandre normalement mais je n'avais pas !)
• pulvérisations d'huile 5 (je compte 1 PP en fin de semaine ou ajouter les PP de ma matière grasse que vous ajoutez
• Pour les JSC => filet de porc ne compte pas donc compter 0,5 de miel et pour la MG à vous de voir si cela compte ou pas vu que vous disposez de 2 Unités de MG gratuites par jour

TOTAL RECETTE = 14 PP

Préparation :

• Râper le gingembre (j'en mettrez moins de 10g pesé la prochaine fois, quoique CC ai aimé ainsi)
• Peler et presser l'ail
• Mettre dans un saladier
• Ajouter le miel, la sauce de soja et 4 cuil. à soupe d'eau. Mélanger soigneusement.
• Couper le filet de porc en lamelles et les faire mariner dans la préparation précédente pendant 20 min. minimum, plus c'est mariné, meilleur s'est !
• Faire chauffer une sauteuse autoadhésive, y faire cuire les lamelles de porc à peine egouttées, en remuant avec une cuillère en bois.
• Ajouter la marinade 2 mn avant la fin de cuisson pour la réchauffer
• Servir aussitôt avec du riz par exemple et des carottes, des brocolis ou des haricots verts parsemés de persil ou de coriandre ciselées
  

allez y les yeux fermés, c'est un régal. pour une invitation, vous récolterez des compliments.

Mais qui est cet haricot ?
Le haricot cornille (ou œil noir) contient du zinc, un antioxydant nécessaire au développement des cellules anti-infectieuse de l'organisme.
Il contient aussi du sélénium, autre antioxydant essentiel à la production d'anticorps et à la prévention du cancer.
Il est riche en vitamines B
En PP, c'est donc 3 PP pour 4 CS et 5 à satiété. c'est aussi un aliment rassasiant (vert)

Je l'ai trouvé dans un petit magasin d'alimentation exotique près de chez moi mais j'en ai ensuite repéré dans un magasin Leclerc.

Après un petit surfing sur le net, je me suis lancé dans la cuisine de l'oeil noir : enfin pas tout de suite!! Il est nécessaire de le faire tremper au moins 4 heures et si possible une nuit complète.

Assiette à 8 PP, cote de porc dans le filet avec 120 g de haricots cornille, carotte, oignon (comptant les légumes on peut mettre 5 CS au lieu de 4)

Ingrédients:

• 200g de haricots cornille (vous aurez environ 8 parts)
• 1 gros oignons
• 5 carottes moyennes
• ail
• bouillon (Kub'or pour moi)
• poivre
• thym et laurier

Préparation:

• épluchez les légumes et les couper en rondelles
• mettre tout les ingrédients dans un faitout
• couvrir d'eau assez largement
• amener à ébullition
• puis baisser le source de chaleur et laisser mijoter en tout 1 heure.

A LA MIJOTEUSE
Procéder de la meme façon et laisser 12 heures sur slow.

Variante : pour un second service, ajouter une boite de sauce tomate cuisinée en boite ( 3 CS = 1 PP), mon mari à préféré cette version.

Un dîner = 9 PP

• Artichaut nature, je les aime comme cela
• 100g de lardons de volaille sauté avec une CC dhuile d'olive, dans une poêle anti adhésive ( 5 PP) + 3 CS de crème fraîche 5% ( 1PP) + riz à satiété (7PP) + persil et ail pressé
• un yaourt + CC de cacao et 1/2 CC de fructose ( 1+0,5+ 0,5)

Un déjeuner = 11 PP

• Melon
• Rouelle de porc aux carottes 6 PP + PDT (3pp)
• Smothie aux brugnons un yaourt mixé avec le fruit 1 PP
• un café avec un carré de chocolat 1 PP

Un dîner = 11 PP ou 7 si 100g de riz

• Salade de tomates cornues avec un filet de Baume de Bouteville ( c'est un condiment charentais qui n’atteint pas les 6° acétiques prévus par la législation française pour l’appellation “vinaigre”) OPP
• 1 Tomatefarcies Miaou 3PP
• Riz 7PP
• Nectarines et yaourt 1

Un déjeuner prévu pour samedi midi = 11 PP

• Melon (c'est là fin des melon de mon producteur, nous profitons des 4 derniers livrés)
• Poulet rôti, pommes de terre autour et ratatouille maison (un blanc 4+ PDT 3 PP )
• Gâteau aux pommes WW 3 PP la grosse part miam , un autre quart fera aussi mon petit déjeuner de dimanche matin . Gâteau avec les premiere pommes des vergers Charentais
  

J'aime bien manger ma part de gâteau quand il fait chaud avec quelques chose de frais donc je mangerais un yaourt avec servi dans un ramequin dans l'assiette à coté de ma part 1 PP.

Dîner de samedi =

• Céleri et carottes rapés avec vinaigrette maison 1 PP de MG, oignons rouge, ail , persil frais
• Tajine de cabillaud avec cette recette et du curcuma+curry en épices
• Quinoa 7 PP à satiété
• Sorbet maison (au thermomix) et au fructose ( 1 CS = 2 PP) donc je compte 1/2 point ma part

Je poste à cette heure car je sais que BIZOURS et d'autres attendent des idées , mais je compléterais peut etre d'ici demain soir .

QUESTIONS :

* Que vous apporte mon blog ? * Qu'aimeriez vous y trouver qui n'y soit pas ? * Pourquoi ne laissez-vous pas de commentaire quand vous appréciez une recette, des idées... ?